ПРОГРАММА II Международного фестиваля гастрономического туризма VISIT DAGESTAN 2019

Рубрика: Новость

2019-04-5 09:54

 

7-9 апреля –учебные курсы по «сахарной флористике и 3D тортам» Марии Шрамко (Исландия) в Центре кулинарного искусства «ВИП-кулинария»(проспект Имама Шамиля, 1е.).

8 апреля, понедельник 

11.00-12.00 мастер-класс Доменико Маджи (Италия)

Место проведения: центр кулинарного искусства «ВИП-кулинария», проспект Имама Шамиля 1е. Банкетный зал «Для души».

Прибытие из Москвы съемочной группы ТК «Диалоги о рыбалке». Начало работы корреспондента Македонского телевидения Адрияны Алачки.

9 апреля, вторник

9.00-11.00- мастер-класс Тауно Лаасика (Эстония)

9.00-11.00 -мастер-класс Адрияны Алачки (Македония)

Место проведения: Дагестанский государственный университет народного хозяйства,

ул. ДжамалутдинаАтаева, 5.

Прибытие из Москвы членов международного жюри.

14.00 – лекция президента Международного эногастрономического центра, вице-президента Федерации рестораторов и отельеровРоссииЛеонидаГелибтермана«Современные тренды в туризме. Гастрономический туризм»/

Место проведения: филиал Российского государственного университета туризма и сервиса,проспект им. Али-Гаджи Акушинского, 401.

12.00-15.00–инструктаж для участников соревнований и судей, проводит главный судья чемпионата, почетный член WorldChefs–WACS, международный судья WorldChefs–WACS (Словения) международный судьяWorldChefs-WACSИзток Легат (Словения).

– семинар-практикум «Как избежать ошибок, участвуя в кулинарных чемпионатах», проводит член жюри, международный судья WorldChefs-WACS Николай Баратов (Россия).

– инструктаж и жеребьевка участников соревнований поваров. Участники соревнований должны присутствовать на семинаре в поварской форме (белая куртка и профессиональные брюки повара или брюки/юбка черного цвета).

Место проведения:кафе «Family», ул.Энгельса, 1б.

14.00 – встреча декана факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС при Президенте РФ, президента Федерации рестораторов и отельеровРоссии Игоря Бухарова с коллективом Дагестанского государственного университета народного хозяйства.

Место проведения: ул. ДжамалутдинаАтаева, 5.

14.00- мастер-класс Джордже Костича(Сербия) в Республиканском учебном центре.

Место проведения: ул. Гагарина, 90.

14.00 – мастер-класс Орхана Мухтарова (Азербайджан) в Дагестанском государственном техническом университете. Кафедра технологии продуктов общественного питания.

Место проведения: проспект Имама Шамиля, 70.

14.00 – мастер-класс Алана Пайена(Маврикий) в филиале швейцарской компании OrbitLongLife. Место проведения: ул. Магомедтагирова, 184а.

14.00-16.30 – интервью гостей на радио и телеканалах РГВК, ННТ, ГТРК.

17.00 -вечер итальянской кухни в гостиничном комплексе «Джами»от шефа Доменико Маджи(вход по пригласительным билетам).

19.00-21.00 – торжественный прием Министерства по туризму и народным художественным промыслам Республики Дагестан(презентация традиционной кулинарии народов Дагестана. Выставка продуктов кулинарных предприятий Дагестана)

Место проведения: Ресторан «БРИЗ», г. Каспийск, ул. Халилова 1.

10 апреля, среда

08.00 – начало командных соревнований поваров вкатегории «Национальный обед».

11.00 – официальное открытиеII Международного фестиваля гастрономического туризмаи чемпионата «VISIT DAGESTAN 2019».

Презентация Издательским домом «Дагестан»новых книг Николая Баратова о дагестанской кулинарии, книги Ивана Дементиевского«Мои необычайные путешествия по Дагестану», Алексея Гусева «Рыболовные путешествия по Дагестану».

11.30-14.00- продолжение командных соревнований;

15.00- награждение победителей командных соревнований в категории «Национальный обед» и объявлениекоманд-участниковсуперфинала в формате «черный ящик».

14.00-19.00 – индивидуальные соревнования поваров в двух категориях: «Блюдо из рыбы» и «Блюдо из курицы».

Место проведения:ТД« КИРГУ», мкрн. Ватан, ш. Карабудахкентское д. 1.

12.00. – бизнес-ланч на тему: «Ресторан «под ключ»: полный цикл от идеи до реализации и полноценной работы», проводит ресторатор, кулинарный эксперт ГаянеБреиова (Россия).

Место проведения:ресторан «Жак», ул. Ирчи Казака, 31б.

14.00 – бизнес-ланч на тему:«Контроль качества и безопасность в ресторанном бизнесе», проводит международный эксперт, специалист по HoReCaДжордже Костич (Сербия).

Место проведения:кафе«Famous», ул. Абубакарова 12в.

13.00-18.00 –соревнования по ресторанному сервису. Награждение победителей.

Место проведения: Ресторан «Камелот», ул. И. Казака 4а.

19.00-21.00 – ужин для судей и гостей фестиваля от Издательского Дома «Проджи».

Место проведения: ресторан «Вейнерский сад», ул. Титова, 66/1.

11 апреля, четверг

10.00 – начало выставки-конкурса кулинарных изделий в трех категориях: «Чуду», «Торт» и «Пироги и другая сладкая выпечка». Награждение победителей.

Место проведения: центр кулинарного искусства «ВИП-кулинария», пр. И.Шамиля, 1е, Банкетный зал«Для души».

8.00 –продолжение соревнований поваров в категориях: «Блюдо из рыбы» и «Блюдо из курицы».

13.30 – награждение победителей соревнований поваров в категориях «Блюдо из рыбы» и «Блюдо из курицы» и обьявление участников, вышедших в суперфинал в формате «черный ящик».

14.00-16.00 – суперфинал командных соревнований в формате «черный ящик».

17.00-18.00 – суперфинал индивидуальных соревнований в формате «черный ящик».

19.00 – награждение победителей суперфиналов индивидуальных и командных соревнований и официальное закрытие II Международного фестиваля гастрономического туризмаи чемпионата«VISIT DAGESTAN 2019».

19.30-21.00 – ужин для судей и гостей фестиваля от Торгового дома «Киргу».

Место проведения: ТД « КИРГУ», мкрн. Ватан, ш. Карабудахкентское д. 1.

14.00-16.00 – Круглый стол «Перспективы развития гастрономического туризма в Дагестане». Проводит Министерство по туризму и народным художественным промыслам Республики Дагестан, Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра, член президиума экспертного совета Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО) по гастрономическому туризму.Спикеры;ДоменикоМаджи, континентальный директор по Южной Европе Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров WorldChefs-WACS (Италия); СедракМамулян, Президент фонда “Развитие и сохранение традиций армянской кулинарии» (Армения), ТауноЛаасик, руководитель гастрономического кластера «Кухня Причудья» (Эстония).

Место проведения: Дом Дружбы, площадь Ленина, 2.

10-11 апреля – мастер-классы знаменитых российских и зарубежных поваров – гостей Второго международного кулинарного фестиваля и чемпионата «VISIT DAGESTAN 2019» (программа будет объявлена дополнительно).

Место проведения: ТД «КИРГУ», мкрн. Ватан, ш. Карабудахкентское д. 1.

Работа съемочной группы телеканала «Диалоги о рыбалке». Видеосьемка мастер-классов.

12 апреля, пятница

09.00 – выезд в г.Дербент.

11.00-14.00 – экскурсия по цитадели Нарын-кала, Домe-музею Петра 1, Музею истории мировых культур и религий.

Экскурсия на Дагестанский завод игристых вин.

14.00 – знакомство с традиционной кухней народов Южного Дагестана.

Барбекю-фестиваль с участием звезд кулинарии из 12 зарубежных стран. Организаторы: Торговый дом «Киргу», Министерство по туризму и народным художественным промыслам Республики Дагестан, Мэрия города Дербент, российский «Барбекю-клуба». Проводят президент российского «Барбекю-клуба» Давид Исрафилов (Дон Давид) и Николай Баратов (московская школа «Барбекю-LIFE»).

Работа съемочной группы Т\К «Диалоги о рыбалке». Мастер-классы мэтров кулинарии.

19.00 – выезд в Махачкалу.

13 апреля, суббота

09.00-14.00 - открытие проекта «Супер шеф. Дети» в Торговом доме «Киргу».

Место проведения: Т/Д «Киргу», мкрн. Ватан, ш. Карабудахкентское, д.1.

Выезд гостей фестиваля на Чиркейское водохранилище. Прогулка на теплоходе по водохранилищу. Экскурсия на Чиркейскую ГЭС.

14.00-17.00 – презентация традиционной кулинарии горного Дагестана в форелевом хозяйстве «Янтарное».Приготовление гостями фестиваля рыбных блюд своих стран.

Знакомство гостей фестиваля с традиционными ремеслами Дагестана.

14 апреля, воскресенье

Вылет гостей в Москву.

Список гостей фестиваля:

Уве Мишеел, член Исполнительного комитета Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WorldChefs-WACS), международный судья WorldChefs-WACS, президент Гильдии кулинаров Объединенных Арабских Эмиратов

Доменико Маджи, континентальный директор по Южной Европе WorldChefs-WACS, международный судья WorldChefs-WACS (Италия)

Изток Легат, почетный член WorldChefs–WACS,международный судья WorldChefs–WACS (Словения)

Джордже Костич, международный судья WorldChefs–WACS (Сербия)

Алан Пайен, международный судья WorldChefs–WACS (Маврикий)

Драгица Лукин, международный судья WorldChefs–WACS (Хорватия)

Мария Шрамко, международный кулинарный судья (Исландия)

Мишель Ленц, основатель синергетической кухни, обладатель звезды Мишлен (Франция)

Адрияна Алачки, президентАссоциации шеф-поваров Македонии GASTROMAK (Македония)

Ирена Легат, судья в категории «Ресторанный сервис» (Словения)

Аннет Мишеел, судья в категории «Ресторанный сервис» (Объединенные Арабские Эмираты)

Мэрилин Пайен, судья в категории «Ресторанный сервис» (Маврикий)

Карол Джеймс, судья в категории «Ресторанный сервис» (Италия)

Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров (Россия)

Николай Баратов, международный судья WorldChefs–WACS (Россия)

Леонид Гелибтерман, международный судья WorldChefs–WACS (Россия)

Давид Исрафилов, президент российского «BarbequeClub» (Россия)

Гаяне Бреиова, ресторатор, кулинарный эксперт (Россия)

Орхан Мухтаров, бренд-шеф, вице-председатель Общественной организации по поддержке развития туризма и национальной гастрономии(Азербайджан)

Фархад Ашурбейли, председатель Общественной организации по поддержке развития туризма и национальной гастрономии, фуд-тревелблогер (Азербайджан)

ТауноЛаасик, руководитель гастрономического кластера «Кухня Причудья» (Эстония)

СедракМамулян, шеф-повар, президент Общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии (Армения)

Юрий Саргсян, шеф-повар, член Совета Общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии (Армения)

ГригориАнтинян, шеф-повар, вице-президент Общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии (Армения)

МахачВагабов, руководитель проекта «VISITDAGESTAN».

 

Оргкомитет:

Тел. (WhatsApp):+7 916 972 68 63, Вагабов Махач Мустафаевич

E-mail: 9162803@mail.ru

Контакты в Махачкале:

Тел. (WhatsApp): +7 966 769 88 99, Магомедова Аминат Гасановна

E-mail: visit_dagestan@mail.ru

Министерство по туризму и народным художественным промыслам РД

Акаева Мадина, тел.8(872)2554423, E-mail: akaeva-madina@mail.ru

Т/Д «Киргу», Ибрагимова Гульжанат, тел.+79882923344.

Международный эногастрономический центр, Анастасия Быковская,тел. 8(499)7072094,

E-mail: info@icwag.ru

Сайт: http://vizitdagestan.ru/

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ VIZIT DAGESTAN.docx
Дата размещения: 05.04.19 | Количество скачиваний: 28 | Размер файла: 70 кб.
Размещено: 2019-04-05 09:55:14 Изменено: 2019-04-11 23:06:24
Количество просмотров: 618 Cегодня: 5